TAGLIERI CON PIADINE E CRESCENTINE DI NOSTRA PRODUZIONE
Tagliere di salumi 12
Tagliere di formaggi misti 12
Tagliere di crudo di Parma 12
Tagliere Mini Baracca e Burattini 18
Mix di salumi e formaggi
Tagliere Baracca e Burattini 30
Mix di salumi e formaggi per 2
FRITTI E ANTIPASTI
Tortelloni di crescentine ripieni di squacquerone glassati al miele di acacia su crema di mandorle 9
Involtini di crescentine ripieni di mortadella, parmigiano, pistacchi e aceto balsamico 9
Spiedino di scamorzine affumicate con radicchio trevigiano 10
Tartare di tonno con lamponi, mousse al parmigiano e scalogno 11
Tortino “Ricordo Romagnolo” con squaquerone, prosciutto croccante, crema di rucola e cialda di piada 10
PASTA E MINESTRE FATTE IN CASA
Tagliatelle al ragù 10
Gramigna al ragù di salsiccia 10
Balanzoni verdi con ricotta e mortadella su crema di zucca e fonduta di parmigiano con guanciale croccante 13
Tortellini della tradizione in crema di parmigiano 13
Tortelli ripieni di burrata su vellutata di spinaci, salsa allo zafferano e mandorle tostate 13
Fagotti ripieni di mazzancolle su crema di patate al limone e pinoli 14
Risotto alla rapa rossa con scampi ed asparagi freschi 13
SECONDI
Cotoletta alla bolognese 15
Galletto amburghese farcito con mortadella bologna e provolone podolico, glassato al parmigiano 17
Controfiletto di manzo ai tre pepi del Baracca (rosa, nero, verde) 18
Carpaccio di pesce spada con frutti rossi e tropea 15
Tagliata di tonno in crosta di pistacchi e ristretto al vino porto e coriandolo 18 t
Parmigiana di zucchine in semisfera su coulis di pomodorini pachino e basilico 13
CONTORNI ED INSALATE
Patate saltate 5
Insalata mista 5
Verdure alla griglia 5
Insalata Baracca&Burattini 9
lattuga, radicchio, pomodori, noci, parmigiano
Ceasar Salad 10
lattuga, radicchio, pollo alla griglia e salsa ceasar
DOLCI DELLA CASA 5
Pane e Coperto 2
*alcuni prodotti del menù possono essere surgelati.
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